大骨跟什么炖好吃？
用猪骨，冷水浸泡出血水，然后放进高压锅加八角、桂皮、干辣椒、葱姜一起煮 （一定要冷水下锅），水一次加足，开始大火烧开，然后调中火炖40分钟左右关火让汤汁自然冷却。 准备几颗红枣和一小把枸杞，冲洗干净后加入冷却的骨汤里，小火炖煮1个小时左右，加入盐和葱花就可以吃了。
我用的是前腿肉，炖了一个半小时，很软烂，连骨头都带着甜味了～
不过我觉的很腻所以没有吃完，剩下的晚上加热加了土豆一起吃掉了~
PS.据说猪骨中含有丰富的磷酸钙，给小朋友多吃有助于骨骼生长，真是个好爸爸！
车育瑞优质答主有炖骨头需求时，可以加萝卜、海带、木耳、山药、洋葱、豆腐、紫菜、白菜作为蔬菜类炖汤，营养均衡，而且味道更鲜美。除此之外，还可以加入土豆，土豆炖骨头非常鲜美。
烹饪土豆和骨头需要的时间较长，如果时间紧张，可以将炖骨头的汤先做好，放入冰箱冷藏，等需要烹饪土豆时，将浮在上面的一层油脂撇去，再加入土豆炖，能够省去骨头炖煮的时间。
具体制作如下：
1、准备猪大骨、土豆、姜片、大葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉。土豆去皮洗净（防止土豆氧化变黑，可以放入冷水中泡一会），切成滚刀块。
2、猪大骨洗净冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒焯水。大火烧开，撇去浮沫，捞出猪大骨过凉水冲洗干净备用。
3、将猪大骨放入锅中，加入土豆块，再加入葱段、姜片和适量料酒和生抽，加入适量热水，大火烧开后转小火慢炖半小时以上。
4、炖至土豆软烂，加入适量盐和胡椒粉调味，大火烧开，撒上葱花，就可以出锅享用啦。
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