醋泡生姜怎么做法？
关于“醋泡生姜”，据传，此方法最早源于乾隆九年山东即墨县张氏偏方，张氏正宗传人有云：“取嫩姜30厘米长，醋适量，放置容器中捣烂，晾至常温后取出，每日早饭和晚饭前食用，可炒菜，可进食，食用时用陈醋等量调和，有祛湿消暑功效。”
具体操作方法如下：
1、配方：米醋（或陈醋）适量，生姜若干。（最好用鲜姜，风味更佳，但鲜姜冬季不易获得，用干姜替代。）
2、做法：将适量的米醋（或陈醋）放入容器中，然后将切成小片的生姜浸泡在醋内，密封浸泡12小时以上即可食用。（注意：12小时后要及时食用，由于醋浸泡时间较长，姜片成片漂浮在醋面上，方便取出。食用时，用无水无油的干净温开水冲泡，可用温开水冲饮，也可食用。）
3、保存：放置于阴凉干燥处保存，可随时食用，但最后一次食用时间不宜超过24小时，否则保存时易变质。