松花蛋的副作用怎么解毒？
松花蛋为我国特有的传统美食，因其具有独特的风味和营养价值而深受广大人民的喜爱，尤其以江苏高邮、 广州和四川松花蛋最著名。但因加工工艺所限，松花蛋比鲜鸭蛋含有更多的铅，被蛋黄吸附的铅很难被清除。
市售松花蛋含铅量差异极大，从接近鲜蛋的1.5PPM到近60PPM，人们在食用前无法判断，因此如果大量食用松花蛋必然造成体内铅含量的增加，近年已有多篇文献报道。过量的铅进入人体后可引起神经、消化、造血、肾、内分泌等多种系统症状，是人们重要的健康危害因素。因此建议广大人民在食用松花蛋时宜适量。
由于草酸（ 营养师网上课堂：什么是草酸？） 可与重金属结合成不溶性沉淀，因此建议喜好吃松花蛋的人群在食用松花蛋时尽量配用新鲜的蔬菜一起食用。
另外市售的多数鲜榨果汁， 如苹果汁、菠萝汁、 木瓜汁等均含有丰富的草酸， 在食用松花蛋时配用这些果汁也可起到减少或阻断铅吸收的作用。