裸鲤怎么做好吃？
青海人大多都喜欢用油泼的方法做，具体做法如下： 先将裸鲤去头、尾和内脏洗净，在鱼身划上几刀后加入盐腌制10分钟左右。然后将腌好的裸鲤放入八成热的油锅里炸制7成熟（以能拔出硬刺为最佳）起锅控油备用；接着将大蒜去皮拍碎切未待用；最后锅中留少许油将切好的蒜末下锅爆香后将炸好控净油的裸鲤倒入锅内快速翻匀即可装盘食用了。 油泼的做法最大的特点就在于能保持裸鲤的原汁原味，并且可以最大限度的激发出裸鲤的鲜美味道来，口感也相当不错哦！下面再给大家分享一个用这种吃法做的凉拌菜吧，方法同样简单易操作，且味道相当的棒呢～
原料：裸鲤一条约2斤半左右，青尖椒4个，红尖椒3个，大葱1段，香菜适量调料：盐、生抽少许（可选）、陈醋（或香醋）两勺、白糖一小勺、鸡精少许、香油几滴、红油3—5滴、花椒粒数颗、八角1颗、生姜一块
制作过程：
第一步：裸鲤宰杀洗净后备用（请买新鲜的裸鲤哈）。第二步：准备好所有配料第三步：裸鲤斩件，我一般是连骨一起剁成块状，这样做出的菜肴既美观又方便食用第四步：青红椒分别洗净切成丁，葱姜切米第五步：把切好的裸鲤码放在盘中然后把调料按个人口味调成汁淋到上面第六步：起锅烧热放入少许食用油，下入花椒、八角及姜片煸香后捞出不要第七步：然后再把剩下的材料全部放入锅中煸炒出香味第八步：将做好的香辣料汁快速的浇于裸鲤上第九步：最后再撒上香菜即成