米米线怎么做好吃？
来云南不知道吃什么，那就一定要尝尝这碗米线！鲜香四溢，口感顺滑，再配上特制的酱料，一口让你灵魂颤抖~ 很多人爱吃米粉、炒粉、米线，但是你知道它们的区别吗？ 都说广东人喜欢吃米粉，但其实云南的米线才叫一绝。（毕竟人家云南本土才有真正的米线和做法呀）
其实啊，米线跟米粉都是稻米的粉末制作的，但两者还是有区别的哦～ 从造型上看，米粉更像绳子，而米线则更像细线。这是因为米粉的粗细度均匀，是统一打磨的；而米线是经过特别处理的，会有些粗、细不一。 从外观上看，除了粗细度和形状的区别，还有一个明显的差异就是颜色了。一般来说，米线的颜色更白一些，而米粉的颜色略黄。 但无论是米线还是米粉，都是把大米浸泡后研磨成浆，然后蒸成丝条状，最后晒干制成的。所以不管是用米粉还是米线，做出来的美食都有一股大米天然的清香。
当然，除了大米之外，有些地方也会用其它原料做米粉或米线，比如小米、玉米等。 用这些不同的原料制作出来的“粉”，吃法和口感也有细微的差别。 像用籼米做的米粉，吃起来筋道有韧性，比较适合用来制作各种炒粉或者烫粉、泡粉的食法； 而用粳米做出来的米线，则更加柔软细腻，香味也更浓郁。
在云南，米线可以凉拌也可以下锅煮着吃。最地道的吃法，是要配上特制的酱料一起食用。 这酱料可不是随随便便就能调出来的，里面可有着大大的学问呢。一般由酱油、辣椒油、花椒面、味精、葱花等调料配制而成。 不过现在大家吃的米线，大部分已经不再用传统方法制作而成，而是采用方便美味的速食产品。
就像这个叫阿妈米线，是最近网上很火的代餐食品。它用料简单，味道浓郁，价格也不贵，简直是学生党和上班族的首选！ 想吃的时候，把配料包扔进去开水里一泡就好啦，简单又省事。 不喜欢吃辣或者吃辣不辣的友友们，也可以选择这个纯酸腌菜鸡丝凉米线。 自带开胃奇效的酸辣小菜，搭配爽滑细腻的米线，好吃到连汤汁都不带放过滴～