黄蜡丁鱼汤怎么做好吃？
原料：黄腊丁500g、火腿200g（或者腊肉200g），生姜3片。 制作过程如下：
1.烧滚适量清水，放入全部原料，先用武火，再用文火炖煮1小时；
2.加入少许食盐调味便可。 现在天气冷，我也很想去喝一碗这样温补的汤水。在南方很多地方都有卖这种鱼的，俗称大黄鱼。以前看到鱼档老板处理这种鱼的方法觉得非常好玩，他把鱼肚子里的东西抽出来放在另一个容器里，留下一具完整的鱼骨架，然后清洗表面擦干净，放锅中蒸10分钟左右就可以啦！这样做出来的鱼骨味道非常鲜美，拿来煲汤是不错的选择。
如果不喜欢黄焖的做法，还可以选择清蒸的方式，把黄腊丁洗净擦干水分，放入盘中，淋上少许食用油，上面压一个盘子，防止蒸熟后鱼肉散开，最后大火蒸8分钟就好了。出锅后撒上葱花和食盐提味即可。 除了做汤，我还喜欢炒黄腊丁。热锅凉油，下葱姜蒜辣椒爆香，再下入黄腊丁煸炒至表皮变金黄色，加生抽、老抽、醋和白糖炒匀，盖上锅盖焖一会儿，最后大火收汁儿就好啦！ 炒出来的黄腊丁口感酥脆、鲜香迷人~