鸡针怎么炒好吃？
食材：三黄鸡半只、香菇6朵，青红椒各一个 调料：姜蒜、花椒、老抽、白糖、料酒、醋、胡椒粉、老干妈辣椒酱、生抽
步骤一：把鸡肉斩成小块。（我是直接用刀背敲的）
步骤二：用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒腌制20分钟
步骤三：准备配料：姜蒜切片，干辣椒切段去籽，香菇温水泡发切丝 步骤四：锅中加适量油烧热，下姜蒜爆香后捞起备用。加入干辣椒和花椒炒香。
步骤五：加入老干妈爆香。然后下香菇丝和腌好的鸡块煸炒至水份完全收干（这个过程蛮长的，大约要15分钟左右吧）。中途可以加些生抽或豆瓣酱提味。
步骤六：最后加少许糖调味，并倒入蒜苗叶翻匀出锅！（其实还应该放点黄瓜丁更好吃呢。我家里没有所以就用了蒜苗叶代替）
小提示：
1.鸡肉提前用盐腌一会再下锅炒会更入味；
2.如果喜欢辣的可以换成小米椒；
3.如果不喜欢吃太辣的可以选择辣椒面或者泡椒来炒这个菜。