1、做 首先准备用料，鸡蛋，面粉，白砂糖，食用油，红枣和阿胶 第二步：取一碗，打入两个鸡蛋，加入白砂糖，搅打均匀 第三步：搅拌成糊状后，再加入面粉，搅拌均匀至无颗粒状态 第四步：电饼档预热好，刷上一层食用油，倒入面糊摊平 第五步：趁蒸锅上汽，把切好的红枣，铺在锅底 第六步：待糕体成熟（表面有微微的弹性），关火取出 第七步：稍冷却后，切长条，再切块即可食用 2、买 一块品质较好的阿胶糕，可以购买即食的，也可以网购制作原料。 选购时，注意观察颜色，优质的阿胶糕呈浅棕黄色或棕黄色，如果颜色很黄，且伴有发黑的现象，可能是存放的时间过久导致风干变硬，不建议购买。
还可以查看气味与味道，好的阿胶糕应该会有淡淡的清香，如果味道过于浓烈，或者有发苦的味道，说明品质可能不大好。 最后，还可以试吃一块，口感细腻，微甜不腻，才是上佳之选哦！
申谨硕优质答主花生红枣泡阿胶锅，隔两天做个一次，每次做两大盘！（一盘是35*25厘米 的玻璃盘）
第一步： 准备40枚大红枣，洗净，晾干，用剪刀剪开，不要剪到底，留四分之一不要剪开。再准备40枚花生米，洗净去红皮，将每个花生放在每个红枣里待用（一定要去花生的红皮）。准备1.5斤阿胶，切成片用热水泡4个小时以上。
第二步：将泡好的阿胶和1000克冰糖一起放在锅里，大火烧开后再改用小火熬制。一定要用小火慢慢熬制，时间要3个小时以上哦！（一定要用冰糖，用白糖做出来的容易发霉）
第三步：3个小时后，用筷子沾一下阿胶液，不粘筷子就说明熬好了（一定要用小火慢慢熬哦！火大容易熬糊）。
第四步：将熬好的阿胶液趁热浇在装有花生红枣的玻璃盘里，一定要将玻璃盘铺上保鲜膜。（刚浇上有点难看没关系，等放凉后就非常平整了）
第五步：放凉后，切成小块，再将切好的每块用保鲜膜裹起来！（这样保存一年都不坏）
