发芽的麦子有什么功效？
麦子，性味甘平。具有健脾和胃，养心安神功效。主治经常热病，烦闷焦躁，泻痢，便血，带下，乳汁不通等症。
【营养成分】每100克含蛋白质11.2克，脂肪1.9克，碳水化舍物68.2克，钙28毫克，磷345毫克，铁2.7毫克，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。
【食疗方选】
1、小麦汤：小麦100克。小麦洗净，加水500毫升，煮汤饮之。每日l一2次。常饮，可益气补虚，养心安神，利小便。适用于脾气虚弱，气血不足，体瘦乏力，食欲减退，烦躁心悸，失眠多梦。神志失聪，便血、带下、水肿、小便不利等。
2、饴糖麦粥：生麦芽200克，粳米180克，饴糖90克。生麦芽洗净，研粗粉备用，粳米淘洗干净，入锅内，加清水1200毫升，煎至八成熟，纳入麦芽粉，煮至粥成，加入饴糖搅匀服食。每日1次，连食5 -7日。补脾养胃，和中止痛。适用于脾胃虚弱，中气不足，消化不良，胃寒脘腹疼痛，胃酸过多，食少反胃，身体消瘦，胃及十二指肠溃疡，慢性胃肠炎等。