几月的螃蟹好吃？
阳澄湖大螃蟹，九月圆脐十月尖 九月圆脐十月尖”是谚语、俗语的一种，它反映了阳澄湖大闸蟹的生育期和成熟期与气候的关系；其中“尖”和“圆”是指蟹盖的形状，当农历八月时，阳澄湖蟹处于生殖期初期，雄蟹性腺发育较好，雌蟹卵胞发育较饱满，所以此时雌蟹腹部为圆形，而雄蟹则为尖形；到了九月时雌蟹体内卵胞发育成熟，进入生殖期末期，此时其腹部的形状就变成了圆形；而在十月时正是雄蟹卵胞成熟时期，故雄蟹腹部为圆形，而雌蟹则还是为尖形。
因此这句谚语的意思是，每年的九月份应该吃母蟹，因为此时的母蟹正处于生殖期中期，蟹黄饱满；而十月份则应吃公蟹，因为此时的公蟹正处于生殖期中期，蟹膏肥厚！ 在苏州民间流传着这样的说法—— “九月圆、十月尖”说的是阳澄湖大闸蟹的生长形态在九月时是圆的，十月时是尖的。 那么为什么会出现这样的现象呢？这是因为阳澄湖的大闸蟹生长在湖区水中，而水中的温度随着季节的变化也不断变化着。在夏天的时候由于水温较高，所以大闸蟹进食较少生长发育也比较缓慢，等到秋天来临之后，气温下降大闸蟹才开始活跃起来并且大量摄食，从而迅速生长至成熟。
但是天气也是多变的，所以即使入秋后天气转凉，但有时也会有回温的现象发生，导致湖泊里的水质不稳定，这时大闸蟹为了适应环境就会改变自身形态以躲避天敌的伤害了。 一般来说九月时湖底的水温多在20℃左右，而十月时则会降至15℃附近，所以此时的大闸蟹身体呈圆形的居多;等到了十一月初时，湖水温度便降到了15℃以下，所以此时的阳澄湖大闸蟹身体大多都呈现尖状的了。。。当然啦，这是从一般情况来讲得，毕竟天气变化莫测嘛~ 因此根据这诗句来挑选阳澄湖大闸蟹的话还是比较靠谱的。 如果要按地区来看的话，长江一带的螃蟹在中秋节前后最为肥美。如果是太湖地区的螃蟹则在十月中旬以后味道最好 至于其他地方的，那就看具体情况咯。不过话说回来，如果是在当地买的话，那肯定挑当地最好的时候吃是最好的呀~~~