肉炒蒜苗怎么炒好吃？
材料： 猪瘦肉250克、蒜苗400克、泡辣椒10克，豆瓣酱3大勺、生抽3大勺、鸡精少量；
做法： 猪瘦肉切片用生抽腌制片刻。大蒜去皮，洗净切成薄片备用。 炒锅烧热倒油，放肉片炒至变色后放入切好的泡椒和豆瓣酱，小火炒出红油和香味。倒入蒜苗爆炒片刻，调入适量鸡粉翻炒均匀即可。 小贴士： 1.如果喜欢肉质软嫩些的可以加点凉水或高汤进去炖一会儿，但我喜欢有嚼劲的嚼劲所以没放水。
2.放豆瓣酱和泡辣椒时，切记要炒出香味且红油出来后再下食材，要不然会特别辣而且不好看。
3.最后爆炒的过程一定要快！时间越久，菜的味道就越不好。
4.这道菜非常下饭，适合大碗吃！ 推荐搭配 米饭：一碗香喷喷的白米饭，可以泡着汤汁吃哦～
小菜：一碟开胃的小咸菜或是老醋花生也不错。
饮料：一杯酸酸甜甜的果茶才是绝配。