用肉丸来做一道主食，好吃不腻，做法还很简单 准备一把粉丝、一颗白菜或者娃娃菜、一块豆腐，再准备一些香菜和葱姜蒜。粉丝用清水泡软备用；豆腐切块，放入油锅中煎至两面金黄，盛出备用；葱白和生姜切成细丝，大蒜切片，香菜清洗干净后切断；然后我们来做肉馅，把买回来的鲜肉馅加入1勺盐、2勺生抽、少许胡椒粉、1个鸡蛋清、1勺淀粉顺着一个方向搅拌上劲，腌制15分钟左右
起锅烧油，油热后下入葱姜蒜末煸炒出香味后放入白菜翻炒均匀，随后倒入适量清水，水量没过食材即可。煮至沸腾后放入豆腐和粉丝，再次煮开后转小火，慢慢炖煮5-8分钟。
时间到了之后打开盖子，放入肉馅，用筷子轻轻推动防止粘底，保持小火慢煎。等到肉馅变色成熟后，撒上葱花、芫荽末提香增色就可以出锅啦！
这样一道营养丰富，美味鲜香的豆腐丸子汤就做好了。喝一口暖流满满，浑身舒畅！你也赶紧做一碗试试吧！ #美食##家常菜#
霍春希优质答主丸子有猪肉丸子，有牛肉丸子、羊肉丸子等，而且不管是哪种丸子，绝大多数都是炸丸子。热油锅下入制作好的丸子，用小火煎炸至熟透，这是最常见也是最普通的做法，而将炸好的丸子用来炖白菜，是东北炖菜里面的一道家常炖菜，东北人管这菜叫炖白菜丸子。
炸丸子是非常常见的，可用来炖菜的丸子却很少用炸的，更常见的丸子是用蒸制的方式制作的，比如蒸鱼丸、虾丸。今天使用的丸子是猪肉丸子，猪肉丸子也是普通老百姓家最常见也是最普通的一种丸子，猪肉丸子一般是用五花肉制作的。将五花肉洗净去皮后剁成泥，然后加入葱花姜末、五香粉、生抽、料酒、盐、植物油、花椒水搅拌上劲，再用热油锅煎炸至熟透即可。具体做法请点击→猪肉丸子菜谱
炖白菜丸子虽然做法简单，却也是东北炖菜里面的一道出镜率非常高的炖菜，是东北人非常喜爱吃的一道炖菜。
下面介绍一下具体制作方法：
原料：白菜、猪肉丸子、八角、花椒、老抽、生抽、盐、葱、植物油做法：1、准备所需原料。
2、白菜撕掉外面一层老叶，清洗干净，用手撕成块。
3、平底锅烧热倒入少许植物油，下入八角和花椒，小火炸出香味。
4、下入白菜块用大火翻炒。
5、炒至白菜发软后调入适量老抽和生抽。
6、炒至白菜均匀的上色后，下入猪肉丸子（将猪肉丸子也提前用植物油煎炸熟透）和葱丝。
7、倒入适量热水（不要有太多水，能炖白菜即可），大火再次烧开后转小火炖7、8分钟即可，白菜微微一烂就可以出锅了，白菜炖得太烂也不好吃了。小 Tip：猪肉丸子的具体做法请参考菜谱介绍，猪肉丸子也可以用猪前肘子肉来制作，将肉皮去掉剁成碎泥，然后加入葱花姜末、五香粉、料酒、盐、植物油和花椒水搅上劲，用植物油将肉丸煎炸熟透即可，这样制作的丸子皮脆肉嫩，用这种丸子炖的白菜更好吃。
这种猪肉丸子一定要煎炸熟透再用来炖白菜。
