茭白怎么蒸好吃？
“江南可采莲，莲叶何田田”，仲夏时节，正是吃藕的好时候。 作为我国的特产蔬菜之一，藕原产于印度，现在在南北水域都有种植，而最著名的产地莫过于杭州西湖。 每年夏天，漫步于西湖边，总能看到湖中荷花开得正好，微风吹过，清香四溢。
而在这些荷花下面，则是嫩绿的荷叶和粉白的莲藕。 由于莲藕生长期较长，所以吃法也比较多。既可以做汤、炖肉、炒肉，又可以做成糯米藕、冰糖藕羹等美味佳肴。 而我最喜欢吃的，还属蒸藕。
将新鲜的莲藕切成薄片，放入盘中，上锅蒸熟透后取出，浇上鲜美的酱汁拌匀就可以食用了。 这样的做法简单快手又美味，让你瞬间化身大厨！ 我每次做这菜，必放两大勺生抽+两小勺老抽+少许白砂糖提味，爱吃辣的朋友也可以放点剁辣椒。 不过要注意的是，在做这道菜的时候，一定要尽量控制好火候和时间，否则容易糊底。 分享完做法，再来说说营养价值。 俗话说得好“荷莲一身宝，秋藕最养人”，这里的秋藕自然指的是新藕，而不是老藕或者渣藕。
新藕的营养价值最高，不但水分充足，而且淀粉含量多，维生素C和B族的含量也高于其他季节的藕。 所以平时我们吃藕，最好选择新藕。 除了富含营养元素外，藕本身还具有药用价值。 中草药里就记载了藕有清热生津、凉血止血、消肿排脓的功效；而现代药理研究也表明，从藕中提取的溶液具有抗炎、解热作用。 对糖尿病、高血压、冠心病患者来说，适当进食藕有一定辅助疗效。