蒸蚌怎么做好吃？
新鲜的蚌肉，葱、姜、辣椒切细丝备用。 取一个小碗，调酱汁。在碗中加生抽、老抽、醋、豆瓣酱、白糖和少许清水调成汁备用。 把切好的葱、姜、辣椒丝放在盆内，放入洗净的扇贝，倒入酱汁，上锅蒸5-8分钟。然后拿出来在表面撒葱花和小米椒圈点缀一下。
我买的是新鲜的生扇贝，所以需要蒸煮杀菌。如果是冷冻的扇贝，可以先泡一下冰水解冻，再按照这个方法加工即可。 注意不要放盐！因为豆瓣酱已经是咸的。如果口味重，可以在出锅后适量加盐调味。
这是妈妈教我的办法，用这种方法做出来的扇贝非常鲜嫩入味，一点儿腥味都没有。而且营养也不会流失。喜欢重口一点的小伙伴不妨试一试。 你以为扇贝就这么简单吗？No！还有更简单的做法哦~
把以上所有的食材放到电饭煲中，加入刚刚没过材料的开水，盖上盖子按下煮饭键就可以了。 是不是超级简单呢？这样煮出来的扇贝鲜香味美，入口嫩滑Q弹，你确定不来一盘么？