杂酱怎么做好吃？
说起酱，大家第一个想到的肯定是豆瓣酱吧！ 不过呢，今天不是来介绍豆瓣酱的。 今天要说的酱是——肉酱！
首先准备好材料：五花肉1斤、姜2片、葱白1根、蒜头4瓣、豆豉5-8粒、干红椒20颗左右（不吃辣可以少放）、白糖适量、盐少量、料酒少许、生抽3勺、老抽小半勺、蚝油1勺、清水60ml左右、花生油适量 因为自己家里种了一些葱，所以特意用葱白来做，感觉葱白做出来的味道更棒哦~
第一步，把葱白和生姜切成米粒大小即可； 第二步，把准备好的五花肉剁成肉末，不用剁得太细哈； 第三步，准备炒锅，热锅热油后倒入蒜末炒香，注意油温不要太高哟，因为会焦； 第四步，下入切好的肉末翻炒至变白，然后加入一勺料酒继续炒一下，接着下入豆豉和干辣椒一起翻炒一会儿； 第五部，放入之前切好的葱姜末，翻炒均匀； 第六步，再加入3勺左右的生抽、小半勺老抽、1勺蚝油以及适量的白糖，翻炒均匀，让各种调味料充分溶解； 第七步，倒入刚刚准备好的60ML清水，搅拌均匀，盖上锅盖煮几分钟，中间开盖翻炒几次防止粘锅； 第八步，待水收得差不多的时候就可以出锅啦！ 一盘香喷喷又美味的肉酱就做好了！ 做法是不是超级简单呀~~ 用这个酱拌饭拌面都超好吃哒 ~