羊馅饺子怎么调馅好吃？
这个我可有得说了，老家是养羊的，经常用羊油炒粉条，做羊肉丸子、包饺子…… 先说如何把羊肉炖烂。通常我们买回的羊肉都是带骨的，有筋有髓的，比较硬。接下来就讲如何把骨头弄断，让羊肉更容易熟烂。（这个方法适合不会用刀剁肉的童鞋）
1. 把买回来的羊肉浸泡出血水； 2. 泡好后，用清水冲洗干净；
3. 把羊肉放入电饭煲中，加葱姜蒜去腥，倒进适量生抽+老抽+五香粉+料酒，盖上盖子煮一个小时左右；
4. 一个小时后打开盖子，放盐调味，搅拌匀了之后继续焖半小时入味；
5. 这个时候已经差不多熟了，用筷子可以轻松扎进去，如果有些部位还是很难扎透那就多焖一会。 煮熟的羊肉不烫手后就很容易处理了。
首先抓一把花椒用温水泡上，然后取两根大葱切成葱花，再准备几个八角、几片生姜。 以上材料放到容器里，加入两勺生抽+四勺醋+一勺白糖+适量胡椒粉调成蘸料，吃的时候蘸着吃就可以了。 如果是做饺子或者包子，就把馅料拌好静置一会儿，让盐更入味。 最后就是擀皮儿、包饺子/包子啦~我妈妈说她们以前没有电饼铛，就用平锅，摊鸡蛋煎饼时，拿筷子搅散的鸡蛋液正好铺满锅底，等蛋液刚刚凝固，就要赶紧翻面烙另一面了，不然就会糊掉。