茼蒿豆怎么炒好吃？
1、将豆腐切成厚片，用开水焯一下，捞出控水； 2、起油锅，油温升至6成热后放入葱姜煸香，然后加入豆腐，煎至两面金黄；
3、放入切好的茼蒿，大火快速翻炒均匀；
4、调入生抽、老抽和盐，炒匀入味后关火出锅即可。 这个菜怎么做才好吃呢？ 我总结了一下经验，做这个菜需要注意以下几点：
第一点，要先煎豆腐，再炒茼蒿，因为先煎过的豆腐吸收了不少油分，锅里剩下的油就不太多了，这样后面炒茼蒿的时候就不会太油腻了！ 第二点，煎豆腐的时候尽量多放一点油，要多过豆腐才行，不然容易焦糊。 第三点，也是最重要的一点，就是在放生抽和老抽调色的时候，一定要尽量少放或者不放味精和鸡精等增鲜的调味料，因为生抽和老抽本身就有很重的咸味，如果再有增鲜的调味料，那菜就会又咸又腻了！所以，如果喜欢这个菜的口味比较清淡的，那就只放少量生抽调色就可以了，喜欢重口一点的可以放适量老抽增加色泽。
我家孩子就特别喜欢吃我做的这道豆腐炖茼蒿，每次都能吃两大碗米饭，您也试试这样做吧，保准不亏哦！