炒片怎么做好吃？
我最喜欢做的就是炒土豆片了，做法简单，味道好。 准备原料： 新鲜土豆两个、青辣椒一个、红辣椒一个； 美工刀一把（用来切片）； 调料：生抽、老抽、陈醋、白砂糖、鸡精。 开始制作： 第一步：将两半的土豆清洗干净后去掉外皮，然后切成薄片，放在清水中浸泡； 第二步：红辣椒清洗干净去籽后切丝； 第三步：青辣椒清洗干净后去籽，然后撕成青椒丝； 第四步：锅热后倒入食用油，油热后放入花椒粉和干辣椒爆香，然后加入土豆片翻炒； 第五部：待土豆片炒至表面微微发黄，加入生抽、老抽、陈醋各一勺，白砂糖2-3勺，继续大火爆炒； 第六部：待砂糖融化后，改成小火慢慢焖炖5分钟左右； 第七步：最后开大火收汁，撒入少许葱花或香菜即可出锅。
小贴士： 1.切土豆的时候要注意，一定要切的均匀且薄，这样炒制起来才不会很软糯。如果觉得不容易操控，可以将土豆蒸熟后再进行加工。
2.炒制时温度应控制在热锅高温，这样才能最大程度地激发出调料的香味。而且整个过程都要大火快炒，这样才能够保持食材爽脆的口感。