加高蛋糕需要固定吗？
在加高蛋糕的过程中，加高层一定要够结实，才能有足够的支撑力。所以在加高面片的时候，需要粘上足够多的蛋糕油。
一般采用喷枪法：将蛋糕油均匀地喷洒在加高面片上，再沾上另一片面片。若使用奶油霜，则将奶油霜涂抹在加高片上，再用奶油霜将加高片与蛋糕体粘合。
但是，若是加高片粘得不牢固，很有可能在蛋糕运输或售卖的过程中会塌掉。
如果是小范围加高蛋糕，只需要在周围黏贴一圈蛋糕纸，或者在加高部位放置重物压一压，这样就能解决塌掉的问题。
如果是大面积加高，则需要在下面垫上一层保鲜膜或油纸。但是，若是加高高度超过5厘米，还是建议加入足够量的蛋糕油，让加高面片更结实些。