材料： 鲜虾500克、活石蟹2只（约400克），香菜末、葱花各少许。 调料： 盐适量、胡椒粉1小匙、米醋2汤匙、生抽3汤匙、香油1/2汤匙。
做法步骤： 1.石蟹去掉鳃及腹部的尖刺，冲洗干净后用刀切成大块；鲜虾去头、去壳，留下尾端的部分，冲洗干净待用。
2.锅中倒入清水烧至沸腾，依次放入鲜虾、石蟹块，煮至熟软，调入适量盐、胡椒粉、米醋、生抽，滴入香油拌匀，撒上葱花和香菜末即可。 TIPS： *在煮制的过程中，根据食材成熟情况以及个人的口味喜好，可以适当调节盐的用量。
*石蟹属于寒性食物，不宜多食。孕妇禁食。 对石蟹过敏者也不要吃，以免发生过敏反应。
乌亚芳优质答主做石蟹粥，石蟹须要买当天生杀的活蟹，洗净后，加水煲2小时，用石蟹的汤作粥水。石蟹粥讲究的是螃蟹本味，以鲜为主，用料相当简单，鲜蟹数只，大米若干，再加上一把葱。制法也不繁琐。先用上汤煮沸，然后放入螃蟹同煮片刻，另将大米煮烂，和上螃蟹汤，撒上葱花后煮沸，一碗香喷喷的石蟹粥就出锅了。
米一定要选好，一般用油粘米为最适合，煮这种粥对米的软烂程度要求极高，一定要绵、烂，因此掌握火候时间比较难。粥煮透了，蟹肉煮熟了，才可以上桌。蟹粥盛在大大的瓷盆中，呈金黄色，乳雾缥缈，浓郁扑鼻，叫人看了口水欲滴，欲罢不能。食时根据个人爱好添加虾米、榨菜。
食蟹粥时，配以辣椒酱、鱼生、花生，粥绵香，肉鲜美，味清爽。喝一口热气腾腾的稀饭，就一口虾肉饱满的膏蟹肉，冰凉冰凉的鱼生再来一口，那种满足只有吃的人才知道。吃完用鲜榨的甘蔗汁清洗口腔、消食，惬意无比。石蟹粥鲜美香甜，香滑而不腻，清甜而不淡。
