春卷卷什么菜好吃？
春季是万物复苏的季节，也是各种蔬菜上市的时候 春季吃韭菜，正当时！俗话说“春雨贵如油”，春季正是韭菜生长的季节，此时肥厚的韭菜叶中富含维生素和矿物质，除了嫩芽和种子外，都适宜食用。 做春卷最好吃的馅料就是韭菜鸡蛋了，鲜嫩的韭菜包裹在薄而不烂的春卷皮里，咬一口下去，满是春日的清新气息~
推荐菜谱：【韭菜鸡蛋馅】、【春卷】 食材清单 面粉500g 温开水280ml 韭菜750g 鸡蛋4个 植物油少许 制作步骤 1，准备好面粉 2，加入温水和成面团，揉至上劲备用 3，接下来准备馅料。韭菜洗净沥干水分，切成末，放入大碗中。 4，将鸡蛋打成蛋液，倒入切好的韭菜中。
5，加入适量食盐和味精，拌匀即可。 接下来就可以卷春卷了。取适量面粉，加入开水调成糊状，铺在蒸锅上，盖上盖子醒5分钟。
6，取出擀面杖，擀成一个一个的薄片（比饺子皮略厚）。 表面刷上一层植物油，防止黏连。
7，舀入适量的韭菜鸡蛋馅儿，包起来，收口处要紧实一些，然后摁扁。 8，锅中热油，五成热时下入春卷，小火慢煎。至两面金黄即可出锅。 9，一道软糯香醇、营养丰富的韭菜鸡蛋馅儿的春卷就做好了！ 咬一口，鲜香味美，真的超级好吃呢！ 小贴士 1，和面时水温不要太高，否则会破坏其中的营养成分。
2，煎春卷时要用小火，否则容易焦糊。