玉米饼放鸡蛋有什么作用？
有人做玉米面贴饼子时，喜欢放一两个生鸡蛋，说这样出来的玉米面饼子蓬松，还有蛋香味，诱人呢！其实这样做对身体不利，玉米面本身就比较粗，含有丰富的膳食纤维，不好消化，如果再有生鸡蛋，就更加难消化了，易出现腹胀等症状。
做玉米面贴饼子有个小窍门儿，就是加5%的无矾膨化小苏打面粉，再加一个生鸡蛋，这样做出的玉米面贴饼子，既暄腾又好吃，而且好消化。
方法：鸡蛋一个，别放盐，打散，玉米面里加5%的无矾膨化小苏打面粉，也就是二两玉米面，加上一两面粉，搅拌均匀以后，再加鸡蛋和适量冷水，搅拌成玉米糊，用平底锅烙熟就可以了！
营养健康的玉米面，搭配易消化的鸡蛋和面粉，营养全面又丰富！