蔬菜饼怎么做好吃？
首先说一下，这个蔬菜饼不是西式的薄脆饼，也不是日式的薄饼皮。 而是以蔬菜为主料的面饼，做法类似西北的烙馍、陕西的臊子烙饼那样。 我喜欢用它搭配汤或是沙拉做主食，如果喜欢吃肉的话也可以用蔬菜饼卷烤肉来吃~ 原料： 高筋面粉150g、鸡蛋2个（约60g）、牛奶80-90ml、盐和黑胡椒粉适量； 蔬菜（我用了洋葱丝和胡萝卜丁，也可以换成其他你喜欢的蔬菜）。 做法： 1、除蔬菜外的所有原料放在一起揉成面团。 （注意，因为蔬菜饼的厚度要稍厚于薄饼或凉皮的厚度，所以我只用了低筋粉的一半来搅拌成糊状备用。如果你希望你的蔬菜饼口感更有韧劲的话可以用全部的高筋面粉来做。） 2、把揉好的面团分成若干小份并搓圆。 （注意，这里我没有做醒面处理，因为后面还要把面团再次揉搓成光滑的面团才用于制作蔬菜饼。所以这一步直接搓圆就可以啦～）
3、把每份面团都按扁，然后用擀面杖擀开，尽量擀得越薄越好。 4、锅中倒入少许油，放入擀好的饼坯小火煎至两面微微上色即可出锅摆盘。 （煎的时候可以先用小火慢慢煎到一面定型再翻面，翻面的动作要尽量轻些哦～这样可以防止饼被弄烂变形。） 最后一步就是添加你喜欢吃的蔬菜和酱料啦！