马骨头怎么炖好吃？
我吃过最好吃的马骨汤是云南蒙自的，马骨和羊排一起熬，有淡淡的羊肉味。 后来我自己做，就放玉米胡萝卜排骨一起煲，很好吃。 但最近我想了想，为什么一定要用骨头来煲呢？ 我家在南方沿海，鱼多，我用的方法是炸酥再煮。
把鱼肉剔出来（可以买到已经剔好的鱼片），加少许盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀上浆，然后下油锅炸至金黄酥脆(如果喜欢软一点也可以不做油炸这一步)。另外准备适量豆腐皮、香菜、葱花。
锅中留底油，放入姜丝爆香，加入清水或高汤，小火煮30分钟，把豆腐皮撕成小块放进去，再加食盐调味即可。 这道汤味道真的很不错！你不妨也试试。 PS. 用猪骨和鸡架也可以做出味道很好的汤。