腊肉煮着好吃吗？
作为四川人，我对腊肉的偏爱有如重庆人对火锅的痴爱。 每年冬天，我家就会做一批腊肉。做法不复杂，把切好的猪肉用酱油、糖、料酒腌制几天，然后挂起来风干，就可以吃了。我家吃的腊肉大部分是咸烧白（就是芥菜红烧肉）、咸菜炒腊肉、蒜苗炒腊肉、青椒炒腊肉等，但是最经典的做法应该是腊肉炖萝卜。
在四川，人们把这种用咸菜或者辣椒搭配腊肉的做法称为“熬”腊肉，因为要用高压锅来“熬”，所以这种吃法比较流行。 我小时候，住在农村的外婆家。外婆最拿手的菜品之一就是腊肉炖萝卜。每次吃到这个菜，我就觉得特别好吃，现在记忆中留下的是那鲜辣的味道和滑溜的萝卜。但是后来我走遍大江南北，吃过无数美食之后才知道，原来最好的食材往往只需要最简单的烹饪方式啊！