糖醋排骨放多少酱油？
糖醋排骨对调料的放法不是非常精准的。酱油本身主要起到一个上色的作用，同时酱油里面也含有一点点糖份，所以放酱油本身也起到一点点提鲜的作用。不过因为酱油的主要成分是生抽，是咸的，最多放两勺就够啦，如果放多了味道就比较咸了。可以搭配一勺老抽，老抽颜色更深，可以让糖醋排骨的颜色更好看。
糖醋排骨的制作步骤：
首先将排骨放入沸水中焯水，撇去浮沫后开大火煮五分钟，煮好后再用清水冲洗一遍。准备一些葱姜蒜，放入锅中加入水，再加点料酒和煮好的排骨，将排骨煮熟，煮到用筷子能够很容易插进去的程度。
煮排骨的期间做一些准备工作，炒锅中放入适量油和白糖，用小火加热搅拌至白糖呈金黄色，再放入煮熟的排骨翻炒，排骨挂上糖色后加两勺酱油和一勺老抽，放入葱姜蒜和适量盐翻炒均匀。
再放入适量白醋，翻炒均匀后倒入适量热水，水没过排骨后盖上锅盖大火烧开，小火焖煮20分钟，撒上适量熟芝麻和葱花就可以出锅了。