冬瓜炖鸡怎么好吃？
-- 更新 --- 今天又做了一次，把老姜切丝，和葱同时下锅与鸡肉一起炖的。味道很不错呢~~ 准备材料：三黄鸡一只（斩成块）、姜5片、葱三棵切段约30cm、冬瓜600g、香菜一颗（切成段） 调料：油10ml、料酒20ml、生抽20ml、白砂糖3g、胡椒粉1.5g、清水400ml左右 制作过程如下：
1. 锅中加入油，烧至五成热时放入葱段和姜片煸香；
2. 倒入鸡肉块，大火炒至肉变色，加入白砂糖继续炒2分钟；
3. 注入清水煮开后，转小火盖锅盖焖煮至熟烂；
4. 加入料酒和生抽拌匀，再煮开；
5. 放入切好的冬瓜，盖上盖子小火煮约十分钟；
6. 最后开大火将汤汁收浓，调以适量的盐、白胡椒粉和香菜即可。
【小贴士】
1. 三黄鸡的肉质较嫩易碎，建议用刀剁碎；或买现成的鸡胸肉代替整只鸡。
2. 用凉水浸出血水能使炒出来的鸡肉更加鲜嫩。