冬瓜炖鸡好吃么？
冬瓜鸡是广州菜，以清淡为主，所以调味料不用下太多。鸡肉和冬瓜都带有咸味，所以放盐要适量。 食材：鸡半只、冬瓜1斤、生姜4片。 配料：花生油2汤匙、八角3颗、桂皮1小段、月桂叶5片、蒜头2~3粒、米酒少量、生抽1/2汤匙、白糖少许。
具体做法： 第一步、处理食材。鸡斩块后冲洗干净，沥干水待用；冬瓜削去外皮，用清水冲洗干净，再把瓜切成厚块状。
第二步、热油锅。锅里放油烧热，放入姜丝、蒜头和八角爆香。 第三步、煎鸡。把鸡放到锅里用油煎至两面金黄色。 第四步、放调料。往锅中调入适量食盐、白糖和生抽，再放入桂皮、月桂叶和蒜头，注入足量的清水大火焖煮。
第五步、煮冬瓜。把冬瓜放进去，用中火焖煮至冬瓜熟透，捞起铺在碗底。
第六步、焖土鸡。把煮熟的鸡蛋挑出来放在冬瓜上面，再倒入刚才煮鸡的原汤，盖上锅盖，小火闷熟入味即成。 上桌前洒上葱珠提香增色，味道真是棒极了！这道菜既保留了冬瓜的清爽，又吸收了鸡肉的肉香，简直完美。