冻鱿鱼圈怎么做好吃?

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【辣炒鱿圈】原料: 冷冻鱿鱼圈2包、尖椒1个、葱姜适量、干红辣椒5-6个、花椒适量、料酒少许、生抽适量、白糖半勺、米醋少许; 做法: 1.鱿鱼圈解冻,清洗干净后控水备用; 2.尖椒去蒂去籽,切成菱形片,姜切片,葱白切段,香葱切末,干红辣椒剪段,花椒备用;

3.锅加油烧热,下入花椒小火煸炒出香味,盛出晾凉不用;

4.放入干红辣椒,小火炒至变色,放姜末,葱段炒出香味;

5.下入尖椒翻炒,再加入生抽,料酒,白糖,米醋大火翻炒均匀;

6.下入鱿鱼圈快速翻炒均匀(不要长时间加热),关火,撒上葱花和炒好的花椒粉即可。

【鱿鱼炒洋葱】原料: 鲜鱿鱼2只、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、大蒜2瓣、盐适量、植物油2汤匙 制作: 1.准备好所需材料,鱿鱼洗净撕去黑膜,青椒、红椒各切条,洋葱切丝,大蒜切末 2.在鱿鱼表面切花刀,再将鱿鱼片成小块,将鱿鱼入开水锅中焯一下捞出 3.锅油烧热,下入蒜末小火炒香,再下入青红椒丝和洋葱丝炒香 4.下鱿鱼块大火翻炒两下,调入少许盐,出锅前淋入少许水淀粉即可 【香酥鱿鱼饼】原料: 鱿鱼200克、鸡蛋1个、中筋面粉80克、面包糠30克、小葱1根、生姜1块、香菜叶1小撮、白胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、料酒1/2汤匙、白砂糖少许、五香粉少许; 做法: 1.鱿鱼去掉内脏清洗干净,放入清水锅内煮,加入姜片、料酒;煮至鱿鱼卷起,捞出投冷待用;

2.把熟鱿鱼撕成细条,葱姜切成碎粒;把葱花、姜粒与鱿鱼一起放入碗中,加入适量白胡椒粉和五香粉拌匀;再加入面粉、鸡蛋、盐和少许白砂糖搅拌均匀至粘稠状;

3.把搅拌好的鱿鱼糊团成丸子,再拍上一层面包糠;

4.油温六成热时下锅炸至表面微黄酥脆时捞出沥油即可。

司马俪宁司马俪宁优质答主

我是做冷冻加工行业的,对于干海鲜的处理我们有一套专业的方法!首先你要先解冻一下,然后拿开水泡2.3分钟(因为水要烧开哦)然后把水滤掉,用厨房纸擦干水分,接着就是准备酱料和配料了! 酱料有香辣、麻辣、蒜香、酱油四大类。辣椒油是必备的,这个要自己熬啊。香料我一般用八角、桂皮、甘草、小茴香这些。豆瓣酱可以用郫县豆瓣也可以用剁辣椒或者老干妈,当然你可以放点花生酱增加香味。最后还要记得放醋、麻油来提香呢(醋很重要!不然会有腥味儿的~~)

至于肉类和辅料嘛,我喜欢放点花生米、腰果、核桃、芝麻什么的。你如果喜欢辣的话可以放点小米椒、青红椒末之类的。再切一点葱丝和香菜放进去就OK啦~ 好了,下面开始做菜喽~把切好的食材跟酱料倒在一起调匀备用。

接下来就是用油炸啦,先把锅烧热,倒入食用油,油温大概6-7成热的时候就把切好的鱿鱼放进去炸吧。炸至外表微黄就可以捞出来啦~(小心别被热油溅到哦)

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