狗的牛肉怎么做好吃吗？
首先，你要了解为什么狗肉不好吃、不能吃多？ 原因不复杂： 1.犬属于食杂性动物，也就是啥都吃。这就导致了犬的肠道细菌群比较复杂，有一定概率含有腐败菌。（人也有啊！只不过我们日常饮食相对比较稳定，每日定量的食物摄入避免了消化道内细菌群的紊乱）。如果清洗不干净，这些细菌可能会危害健康。
2.与人类不同，狗没有咀嚼功能，因此犬的消化液成分与人不一样，它的消化道内没有胃酸和消化酶之类的辅助蛋白。这就使得它在消化吸收食物的过程中比人类更费劲，同时也会带来细菌问题的风险。 所以呀，狗肉不能多吃（容易胖！容易糖尿病！）而且要彻底烹熟才行！ 那该怎么做呢？
一、选肉 要挑选新鲜、健康、来源靠谱的肉类。 具体该怎么判断我也不知道，所以还是去超市买吧。
二、处理 不管是鸡肉、猪肉还是牛肉，在我们烹饪之前，都要尽量去除可能含有的血水和污物，比如说用清水浸泡，清水冲洗，再用盐或醋等帮助去污。 鸡要去掉骨头，猪除去毛，牛去掉筋……反正按照平时的做法弄就行。但要注意别把内脏给吃了，尤其是狗，它可不会自己把胆汁给你留出来的。
三、高温蒸煮 把处理好的肉放锅里，开水焯一遍，这步主要是去血水。等到汤色变红干净就可以捞出来了。 这一步非常重要，一定要做到位。
四、炒糖色 这也是做卤菜最重要的一个步骤了。用白糖或者冰糖，加水，熬到冒泡，颜色变成棕黄色。 把糖色液倒入锅中，加入葱姜蒜、料酒、生抽老抽，炒出香味。
五、炖 最后把焯好水的肉放进去，加盐调味儿，小火慢炖40分钟以上就可以了。 这样做出来酥烂入味，色泽诱人，保证你吃一口就忘不掉。