冷冻的大虾怎么做好吃？
大虾营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等矿物质及各种维生素，且易于被人体吸收。
一、油焖大虾 【材料】中虾500克，姜丝2汤匙，葱花1汤匙；（1/4根）蒜茸1茶匙，干葱茸1茶匙；老抽半汤匙，糖3/4汤匙，盐1/4茶匙，料酒1汤匙，清水1/2杯。 【做法步骤】 1.将中虾洗净，插入尖刀于背部，使虾容易入味，去除虾线和黑线，沥干备用； 2.烧热炒锅放1汤匙油，爆香姜丝后放入中虾两面煎香至转红色，加入调味料和适量清水盖上锅盖大火煮开后转小火煮至收汁，撒上葱花、蒜茸、干葱茸即可上碟食用。 小贴士 中虾去虾肠的方法是，在虾的背部第3、4节处剪开，轻轻挑出黑色的虾肠，也可以用牙签挑出泥肠。
二、椒盐大虾 【准备食材】 大虾8只、洋葱半个、香葱两根、生姜几片。 【制作方法】 第一步：大虾开背去掉沙线，清洗干净之后用牙签戳几下方便入味，加少许食盐抓匀腌制片刻待用。 第二步：洋葱切成碎粒，香葱切成末，生姜切小颗粒。第三步：锅中倒入食用油烧至五成热，下入姜片炸至微黄捞出丢掉不用，再把虾仁放入锅中炒至变色盛出待用。 第四步：另起锅添入适量食用油，油温至四成热时下入洋葱粒翻炒出香味，再放入香葱粒炒出香味，再倒入炸好的虾仁翻炒均匀，从锅边淋入花椒粉炒匀，调入少许食盐，翻匀后即可关火出锅装盘。
三、红烧大虾 【准备食材】 大虾750克、小葱3根、大蒜6瓣、小米辣3个、干辣椒段适量、花椒1勺、八角2颗、桂皮一块、香叶2片、白糖适量、生抽酱油2勺、蚝油1勺、黄酒适量、白胡椒粉少许、植物油适量 【制作流程】 第1步：把虾脚、虾须还有虾尾剪掉，虾用剪刀开背，取出虾线。洗干净备用 第2步：准备一些葱姜蒜末，小米椒圈，香菜和小葱，辣椒切段，香料全部准备好。 第3步：准备一个大碗，把葱姜蒜末、一勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油、适量白胡椒粉和少许黄酒混合搅拌均匀，调成调味汁。 第4步：热锅冷油，先把花椒和大料下锅煸香。然后下入干辣椒炒香。 第5步：把虾倒进去快速翻炒，直到虾壳变红。
第6步：接着下入香料继续翻炒，炒出香味来。 第7步：然后把之前调好的调味料倒进来，继续翻炒均匀。 第8步：最后下入适量的开水，水量没过食材一半的位置就可以，把桂皮和香叶也一起放进去。大火烧开后改小火慢炖十分钟左右就可以了。