1、准备食材，葱切大段，姜切片，蒜拍扁砍碎 2、把上述调料放到碗里，加生抽、老抽、耗油、糖、味精调拌成酱料备用 3、鸭腿清洗干净后放在一个容器里，浇上酱料腌制一晚（最好放冰箱冷藏） 4、第二天取出鸭腿，刷上一层食用油，烤箱提前预热5分钟，把鸭腿放进去烤制20分钟左右，期间可以翻动几次让上色更均匀 重点！！！ 在烤的过程中会出来很多水，用盘子接着，千万别流到电烤箱里面去了！！！ 否则很容易烧坏电路！！！
烤熟以后拿出来撒上白芝麻和葱花就非常美味了～ 软软糯糯的鸭腿，连骨头都是香的～ 啃起来一点也不费劲~ 爱吃辣的可以配个尖椒圈儿或者剁椒酱味道更好啦～
何茄怡优质答主一、腌制鸭腿。鸭腿买回来后要先腌制一个晚上，加很多的生姜、料酒、十三香、食盐、生抽、蚝油抓匀后，包裹上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上。这里我放了八角，你们有山奈的话可以放山奈。在腌制的时候，中途要上下翻面一次，这样更入味些。
二、用锡纸包上腌制好的鸭腿。在烤盘下面事先要刷一层食用油，这样包上锡纸烤熟后才不会粘底。刷油后在盘子上再放一层锡纸，上面放上腌制好的鸭腿，再在鸭腿上放一层锡纸。在上面这层锡纸上，用牙签多戳几个小孔。
然后上面再刷一层食用油，这样口感才更好。
三、放入烤箱中层，上下火200度烘烤25分钟后，取出并撕掉上面的锡纸，再继续烤15分钟（25分钟时也可反过来再烤15分钟）。
四、把料汁均匀的刷在鸭腿上。料汁是剩下的腌料汁中，去掉辣椒和姜末过滤出来的调料汁。
五、烤至20分钟时，再把料汁刷在烤好的鸭腿上，继续烤5分钟即可。香喷喷的椒盐烤鸭腿就做好了。
