荠菜馅饺子好吃吗？
作为吃货，我竟然不知道荠菜这么好吃！ 一直以为荠菜的香味就是那股清香气，味道是很清淡的（毕竟长得那么普通）没想到它还有如此惊艳的一面！
在北方，韭菜鸡蛋是必学的饺子馅之一吧，用葱花炝锅加上酱油、盐调馅儿，包出来的饺子鲜香十足。但是用荠菜和猪肉做出来的肉馅，味道简直好到爆啊~
【所需材料】 新鲜荠菜1把、猪肉适量、葱、姜、花椒、酱油、香油、植物油、食盐
【所需工具】 菜刀、菜板、煮锅、冰箱、微波炉（可选）
1.清洗——浸泡（放少许白醋）+冲洗 用流动的自来水仔细将荠菜表面的泥土冲洗干净，尽量多洗几遍；因为荠菜生长过程中会吸收土壤中的农药，所以清洗很重要； 冲洗干净的荠菜稍微沥干水分后，放入盆中，撒入适量食盐拌匀，腌制十分钟； 注意：这里用的食盐一定要少，千万不要太重了，影响口感。（其实也就没多少，一丁点儿就能入味儿了） 因为有食盐腌制，这时候的荠菜已经出水了，如果水很多的话，可以挤干或者甩干一下。
2.调馅儿（最重要的一步） 取一个大一点的容器，倒入肉馅（最好是肥瘦相间的肉馅，这样调出的馅儿不会很柴），沿一个方向搅拌至肉馅充分入味儿（大概半个小时）； 在肉馅里加入葱末、姜末、花椒粉拌匀； 分几次加入清水搅打，每次加完清水都要搅打至均匀湿润状（这一步是为了让肉馅鲜嫩多汁）； 接下来就是重头戏啦～分多次少量向肉馅中加入酱油、香油和植物油，每一次都要充分搅拌均匀之后，再加下一次，这样才能保证馅料的味道均匀。 最后，加入炒熟的芝麻和腌好的荠菜，用筷子搅拌至食材混合均匀就做好了。
3.包饺子 和面、擀皮儿、包饺子就不再啰嗦了，直接上步骤↓
4.煮饺子 锅中烧开水，下入饺子煮至浮起，捞出盛盘就可以啦~~ 鲜香的饺子配上醋和辣椒油，一口咬下去满满都是幸福的感觉~~~
你绝对想不到，这种平凡无奇的小野菜，竟能带来非凡的美味体验~