韭菜馒头好吃么？
这个韭菜馒头啊，是我小时候最不爱吃的食物之一了(现在好像也排不上号了) 原因是家里做的不够好，有两个毛病，一个是没有把韭菜控干水分（或者说是没控制好水分），蒸出来之后很多水，一大个馒头上面沾着湿漉漉的韭菜，看起来就不那么诱人，第二个原因就是油不太够，韭菜本身就很能吸油，如果油不够的话吃起来就会很干很无味甚至有点涩嘴。 但这个问题也是因人而异的，并不是家里做的不好吃，就有很多人喜欢，我奶奶就特别爱啃馒头蘸酱油(她最喜欢吃的是馒头和腌辣椒)，我爸也爱吃，尤其是用馒头渣炸的油饼也很受欢迎。所以不是家里做的不好，而是每个人的口味不同而已。
关于馒头的做法其实也很复杂，因为这里要涉及到发面和揉面的问题，我之前有写过关于发面的文章，这里就不赘述了，有兴趣的朋友可以看我之前的文章 简单总结一下就是，酵母先和水融合，然后加入面粉，揉搓成面团，盖上盖子发酵至两倍大即可。
接下来就是重要的揉面环节，这一步可以把面粉里面的淀粉颗粒磨碎，更好的和酵母粉产生化学反应，产生更多的气体，从而让馒头更蓬松暄软。揉面的过程其实是比较累人的，但是为了好吃的馒头，这步不能省哦～
最后就是把揉好的馒头放到锅里，大火蒸熟即可。 这时候我们再看看刚刚出锅的韭菜馒头吧～ 因为我的韭菜是之前炒熟的，所以直接放进去蒸熟了就可以了。没有水的烦恼啦~
咬上一口，哇！满满的都是韭菜香呀~你们也被萌到吗？