几年的狗肉好吃？
狗肉最好吃的时候不是几年，而是今年！ 狗年刚过，家里还留了点狗肉。本来想自己做做看，但是想想还是算了吧。现在外面的食材越来越不放心，还是自己做的最安全。我打算等过季了，把剩下的狗肉给吃了。 以前总是觉得狗肉是很臭的，一点都不想吃。可是自从吃过一次朋友制作的狗肉之后，就念念不忘。终于在他再次邀请我去吃的情况下，咬牙去了。
说实话那次的狗肉真的是吃得相当过瘾。用高压锅压得软软的狗骨头，蘸着特制的酱料，一口咬下去满嘴生香。根本停不下来。而且那种香味留在嘴里好久都不消散。真的让人回味无穷。 后来我问朋友为什么做出来的狗肉这么好吃。他告诉我其实做狗肉要掌握几个关键点才能做好。
首先在选肉上就要选择肉质细瘦的狗腿肉和肋排肉。这样制作出来的狗肉软嫩不柴。 如果用纯瘦肉来做的话，可以放入适量植物油，八角，桂皮，香叶，葱，姜一起下锅炒制，待肥肉变得透明，加入开水炖制即可出锅。
如果用肥猪肉来做的话，可以先煎一下肥肉部分去除油脂，然后再同上述香料一同下锅就可以了。 做好的狗肉可以直接吃，也可以蘸着酱汁吃，我朋友是喜欢做成麻辣口味的，所以他还特意为我做了香辣口水鸡。
口水鸡的做法其实跟做凉拌鸡爪差不多，只是用料上有所区别而已，如果喜欢口感更加丰富的，可以在做好之后的口水中放入少许香菜提香。