青南爪怎么做好吃？
这个菜啊，属于那种做法复杂，但吃起来特别简单的。 先买新鲜的青瓜（或者黄瓜）和鸡爪，让老板给处理干净，然后用清水冲洗干净，放入适量的盐、生抽、料酒腌渍半小时左右杀水。然后捞出来用清水冲洗干净，沥干水份备用。 接下来准备辅料：小米椒切圈，蒜姜切末，香菜切成段。
锅内热油，油热后倒入鸡爪爆炒，直至鸡爪变色，表面有微焦状态，盛出备用。 另起锅，倒适量的油，油热后加入蒜末、姜末爆香，然后加入小米椒圈炒出香味，倒入腌制好的鸡爪，不断的翻炒，然后加入适量的糖、生抽和老抽调味上色。
当鸡爪完全裹上酱汁之后，加入少许鸡精提鲜，然后撒上白胡椒粉，淋上适量的香油增香，出锅装盘。最后撒上一把花生米，一把熟的白芝麻，点缀香菜叶，就可以开吃了～ 用大火爆炒出来的鸡爪颜色特别的漂亮，金黄色的外皮包裹着粉紫色的鸡爪肉，看起来就特别有食欲！ 一入口，软糯的鸡爪混合着酱汁，咸度正好，甜而不腻，非常美味~~
我是很爱吃鸡爪的，但凡看到超市里面有卖新鲜鸡爪的，都忍不住要买……所以家里常常都会备一些速冻的鸡爪，用来缓解我的馋虫发作…… 今天分享的这个做法是家里做的最快捷的做法了，你学会了嘛~ 对了，我是不放豆瓣酱和泡椒的，因为我想让汤汁的味道更淡一点，大家可以根据自己喜欢的口味来适量增减调料哦~