整个土豆如何炸？
1、将土豆带皮洗净后，切成块并放冷水中泡2分钟。锅中加点油烧热，投入洋葱片煸出香味后加入土豆及盐炒至九成熟。锅中换入少量油，投入蒜泥煸香后加入已炒过的土豆并调入鸡精后炒匀即可。
2、锅中加入能淹没土豆的水，将土豆煮熟后，换入大盘中，加少许盐将土豆与汤一起带皮压烂成泥状。将肉松、牛奶、黄油、盐等放入土豆泥中拌匀即可。
3、将鸡蛋、精盐、面粉、淀粉放入碗中拌匀制成蛋浆待用。炒锅放油烧到六成熟时，将拌好的土豆分别裹上蛋浆后逐只放入锅内，将两面炸至呈金黄色捞出。放入盘中，撒上糖桂花就可上桌啦。
4、先炒葱姜蒜及干辣椒。再下土豆，翻炒至八成熟，加入辣酱，味精、盐、白糖和胡椒粉，炒匀后加入鸡精调香即可出锅。
5、将猪肉馅加葱姜末、黄酒、盐、味精、胡椒粉拌匀。将土豆煮熟压烂成泥状。将煮熟的土豆加入猪肉馅中拌匀，团成馒头大小的肉球。将面粉加鸡蛋、盐、味精制成糊状。将肉球裹上面糊下油锅炸制金黄即可出锅。