什么好菜好吃的菜谱？
@知乎美食 @知乎生活 感谢邀请！ 夏天来了，做一道凉拌藕片是再合适不过了，清脆、爽口又开胃，做起来也很简单。 今天做的这道凉拌藕片主要原料除了藕之外，还有花生和木耳。 我比较喜欢用花生米来做凉拌菜，炸过之后更加香脆，而且营养也不会损失。 干木耳用凉水浸泡两个小时左右就可以了，我一般晚上泡上，第二天就能用了。
把泡好的木耳去掉根部，撕成小朵备用；花生米也可以这个时候放入锅里炒一下，更香脆。 莲藕去皮后冲洗干净，用刀切成薄片，尽量薄一些，这样凉拌起来口感更好。 切好后倒入清水中，加入少许白醋，浸泡十分钟，这样做出来的藕片会更洁白。（这是为了去除藕里的淀粉） 锅中加入适量清水，水开后放入藕片和木耳，焯烫两分钟，然后捞出过凉开水，这样能保证菜品的颜色更好看。
所有食材都准备好以后就可以开始拌了，取一只大小合适的碗，依次放入蒜瓣、剁辣椒、生抽、醋、香油、白砂糖调成调料汁。（不喜欢吃辣的，可以不放剁辣椒） 把调好的料汁浇在藕片上面，充分拌匀。 最后撒上葱花，淋上芝麻油，搅拌均匀就可以开吃了。 鲜香味美，酸辣适口的凉拌藕片就做好了，夏天没胃口吃饭的时候，来一盘这样的凉拌菜简直不要太幸福哦！