冷冻了的草鱼怎么做好吃？
鱼肉是最容易被破坏的蛋白质之一，冷冻过后的鱼肉口感会大打折扣，但是经过一些特殊处理，也能让你吃到新鲜如初的鱼肉啦！
1.花椒去腥法 吃鱼最怕的就是鱼腥味，如果处理不好这股味道，鱼肉再好吃也要被嫌弃。而花椒就是去腥的一把好手，在清炖鱼肉的时候多放一点花椒，汤汁都会变得清香无比呢！ 【萝卜排骨汤】食材清单：青萝卜、猪排骨、生姜 制作方法：（1）排骨冷水下锅焯一下，洗净血沫；萝卜去皮切块；姜切片备用。 (2)锅中倒水，加入排骨、姜片和适量料酒，大火煮开后再煮5分钟左右。
（3）把焯好的排骨和萝卜放入汤锅，加入适量盐和生抽，开火炖一个小时左右即可。
2.啤酒清洗法 鱼肉吸收了浓浓的啤酒香味，吃起来可新鲜了！而且用啤酒做调料，还能让菜肴的色彩格外诱人呢！ 【干煸藕条】食材清单：莲藕一条、红椒半个、大葱半棵、老姜一块、八角一枚、桂皮一段、香菜一棵、盐适量、糖一勺、味精少许、五香粉适量、芝麻油几滴、花生油适量。 制作方法：（1）所有原料洗净。莲藕去皮切成条，用清水浸泡后沥干水分。红辣椒切段、葱切段、姜切丝。 (2）热锅凉油，下小红辣椒、葱段、姜丝，八角爆香后盛出。然后倒入藕条，不断煸炒至藕条变软，表皮呈金黄色。最后加入所有的调味料，翻炒均匀后即可关火装盘。
3.面粉去腥法和饺子一样，先把鱼身上粘满面粉，然后下锅煎炸，这样做出来的鱼肉不仅特别鲜嫩，而且还不会出现鱼皮黏糊糊的问题哦！ 【糖醋脆皮鱼】食材清单：草鱼一条、番茄酱一大勺、白醋两小勺、食盐两小勺、白糖三大勺、胡椒粉适量、淀粉两大勺、鸡蛋一个 制作方法：（1）鱼肉去掉鱼头和鱼骨，用刀轻轻地拍扁，再用刀背细细地剁成泥状。
（2）往鱼肉泥里拌入两个蛋清、适量胡椒粉、生粉和一小勺食盐，顺着一个方向不停搅打至起胶上劲。 （3）在盘子中刷上一层植物油防沾，然后把鱼肉泥均匀铺在盘子里，轻轻按压一下。蒸屉上垫上一块湿布，再把鱼肉盘放在上面，大火蒸8分钟。
（4）另起锅烧油，下入葱花爆香，加入两大勺白糖、两大勺白醋、番茄酱和食盐，小火翻炒化开。等到汤汁变得浓稠闪亮时，淋在蒸好的鱼片上即可。