鳗鱼煲汤有什么功效与作用？
鳗鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、烟酸以及钙和铁等营养成分，且脂肪含量低，其脑部所含有催乳素，能刺激女性产生乳汁，是女性的理想食品。
鳗鱼煲汤，是将鳗鱼、芋头、白菜、酸菜、豆腐、枸杞、葱、姜和调料放入煲汤锅中加热煮制而成，既有丰富的胶原蛋白，还可以滋阴养颜美容。
鳗鱼营养丰富，其营养价值不亚于有保健之称的 鲈鱼、鳗鱼、鲶鱼、黄鳝，在日本、韩国、中国台湾等东亚、东南亚地区有着极高的评价，是他们最喜欢的食品之一，日本将鳗鱼誉为“水中软宝石”，在中国称鳝鱼为“鱼中之王”，鳝鱼为“水谷之土”，鳗鱼为“水谷之天”。鳗鱼肉质细嫩、味道鲜美，还具有较高的药用价值，《本草札记》记载，鳗鱼：味甘性平，能补虚、利水、杀虫，合以鲤鱼煮食，可愈水肿等。