番茄牛肉怎么烧好吃？
番茄炖牛腩是我最喜欢的菜品之一，可以当菜也可以当成主食，做法非常简单，厨房小白也能轻松驾驭！ 准备食材： 牛腩、番茄、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、白醋。 制作过程： 1、首先把买回来的牛腩清洗干净，切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，捞出控水备用；
2、起锅热油，放入冰糖炒糖色，等到颜色变成红亮的琥珀色时就赶紧下牛肉块翻炒均匀上色，接着加入姜葱蒜、豆瓣酱、辣椒段和花椒一起翻炒出香味；
3、然后往锅里倒入足量开水，加入香叶、八角、桂皮、白芷和小茴香等香料，再淋入少许生抽、老抽和白醋（不要加太多，调色就行），大火烧开后再转成小火慢炖一个半小时左右；
4、趁着炖牛腩的时候来处理一下番茄，用小刀在番茄顶部划十字花刀，放沸水锅中烫一下剥去皮，然后切成大块； 注意不要切的太大块，以免难入味。
5、时间到后开盖，放入番茄大火煮开后转小火慢慢炖，直到牛腩软烂并吸足了汤汁的味道，最后根据自己的喜好撒些葱花就可以端上桌享用了。
这么做出来的番茄炖牛腩酸酸甜甜，超级下饭，一口牛腩一口西红柿，美味又营养，让你吃着停不下来~ 小贴士： 1、炖牛腩的时候记得加入几片姜一同炖煮，不仅可以去除腥味还可以让牛腩更加入味儿；
2、为了提香可以去菜市场买一些新鲜的干辣椒和花椒，两者都是干辣椒中比较辣的品种，不过吃起来并不会很麻嘴哦～如果喜欢更辣的口感就选小米椒或者二荆条吧；
3、在炖牛腩的过程中，记得观察水量，以防干锅造成糊锅现象。