精品怎么做好吃？
2018年夏天，我第一次来到云南丽江。 当时在客栈里，老板给我们推荐了当地很有名的油炸肉，说是炸得酥脆的酥肉质厚肥美，特别好吃。 我们按着老板的指点，找到了那家卖油炸肉的店。 “就这里！”老板指着路边一个极其普通的小店说，“味道好极了！你绝对会喜欢的！” 我们在小店里坐下后，发现这家的装潢也和外面极不相称——只有一张简单的桌子和5个座位，柜台也是用几块木板简单搭起来的。 点了这道菜之后，不一会儿，一个穿着十分朴素的中年女人给我们将油炸肉端了上来。 看着盘子里的油炸肉，我们有些失望，因为看起来实在是没什么特色啊——就是切成薄片的长条瘦肉，搭配着绿油油的葱丝和红艳艳的干辣椒。 老板说，这就是最正宗的酥肉吃法了呀！你要这样拌着吃才好吃…… 我夹起一块放到嘴里，顿时被震撼了——太好吃了吧！ 又香又脆又嫩的酥肉，配着辣椒和葱的香味，简直让人欲罢不能。 一会儿工夫，一大盘酥肉就被我们风卷残云般消灭掉了。 后来，我在云南旅游的时候，几乎把所有的油炸肉都尝了一遍（真是惭愧），但味道最好的，还是最初那一盘。
回到北京后，我想尽办法想要再回味一下那种美味。 但当时网络还不像现在这么发达，我不记得那个小店的名字，也不知道该用什么关键词来搜索。 只好跑到超市里去，想买一包炸鸡粉回来自己做。 可买回来的炸薯片、炸蘑菇和炸花生米都很好吃，唯独这个炸酥肉，做出来味道一直都不对。 我觉得是因为我的方法不对，于是我又上网搜索。 终于让我找到答案了！原来除了放鸡蛋和面粉外，还要放酵母粉！ 对了，还要浸泡半个小时以上呢！
我按照这个配方试了一下，终于做出了让我毕生难忘的炸酥肉——和我记忆中一模一样的味道！ 那天中午，我请同事们在公司食堂吃饭，特地点了一份炸酥肉加米饭。 大家吃到嘴里后，都说“哇！太棒了！这是在外面餐厅的味道嘛？！” 于是这道简单又美味的油炸肉，成功跻身于我司“十大必点菜品”之一。