香菇有哪些功效？
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它经日主酶解后产生多种免疫物质，能够有效地增强人体免疫机能。
香菇中还含有双链核糖核酸，能诱导人体产生干扰素，具有抗病毒能力；香菇富含菌类物质，可以提高人体免疫力，能防病健身，改善血液循环，促进新陈代谢，增强机体免疫抗病能力;香菇中含有嘌呤、胆碱和酸性粘多糖，可降血脂，降尿酸，预防动脉硬化。
所以，香菇是一种营养价值很高的佳肴，特别适合三高的人群食用。不过，有斑纹的香菇不能吃，因为其中含有白鹭毒素，可引起头晕、恶心呕吐、腹痛、流口水、血压下降甚至呼吸衰竭等症状，严重危害人体健康。所以，购买香菇时，一定认真挑选，确保所购买香菇无毒。