孕妇吃的山药怎么做好吃？
作为地地道道的河南人，我对山药可是再熟悉不过的了。山药在我们当地被称为“怀山药”或“淮山药”，是淮阳地区的特产，属于道地产区，质量最好。我们这里每年到了十月左右，市场上就会售卖新鲜的山药了，这时候的山药个头大、水分足、口感好，卖相也很不错；但到了过年前后，就是山药的大旺季了，这个时候的山药经过一段时间的储藏，更加干酥，味道也是一绝呢！ 山药是一种药食同源的食材，其药用价值较大，含有多种多人体所需的营养物质和活性成分。还有一定的药理作用，对机体功能存在着比较广泛的影响，主要有抗氧化、降血糖、降血脂、护肝和胃、益肾强筋等保健功效[1-4]。
对于孕期出现手脚冰冷、下肢水肿、牙龈出血、小便频繁等不适症状的准妈妈来说，常吃点山药大有好处。 那接下来就分享几个怀山药的做法！
一、糯米藕 【食材】 藕1节、怀山药20g、糯米50g 【做法】 藕去皮，冲洗干净备用。
怀山药去皮，切成薄片或者细条。糯米用清水浸泡后，沥干水待用。 藕孔里填满糯米，放入锅中，加清水炖熟。 最后加入怀山药粉和适量糖拌匀即可食用。 软糯香甜，唇齿留香，吃了就停不下来哦~ 二、核桃山药糕 【食材】 怀山药1根、核桃仁8颗、白砂糖30g 【做法】 将怀山药去皮，冲洗干净后，放入锅内，加清水煮至熟透。 然后倒入碗中，用勺子碾压成泥状，再加入核桃仁、白砂糖，搅拌均匀，装碗后上锅蒸15分钟左右，就可以食用啦～
三、山药桃酥 【食材】 低筋面粉120g、鸡蛋1个、泡打粉3g、小苏打1.5g、玉米油67ml、绵白糖90g、怀山药200g 【做法】 准备一个无水无油的盆，将鸡蛋打入，加入白糖，用勺子搅打均匀。再依次加入植物油、泡打粉、小苏打，搅拌至完全融化混合。
接着加入切块的山药，翻拌均匀后即成面团。 将面团分别搓成条，再切成若干块，揉圆按扁，然后刷上一层全蛋液，用叉子扎一些小洞，烤箱提前预热，将桃酥生胚摆放烤盘内，入炉烘烤，以上下火180℃烘焙15分钟即可出炉。
四、冰糖葫芦 【食材】 山楂10颗、怀山药200g、竹签数根（用来穿串） 【做法】 锅中热油，先放冰糖，再用小火熬化，等到变成琥珀色，就要注意防范焦糊的情况发生。 然后马上把山楂放进去，快速翻炒上色，最后撒上芝麻，关火焖5分钟。 用竹签穿起来，冷却后就做好了！酸酸甜甜的冰糖葫芦棒棒的！
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