鲤鱼怎么好吃有营养？
鲤鱼怎么吃最有营养？
清蒸鲤鱼
主料：鲤鱼1条，香菇3个。
调料：葱姜，料酒，胡椒粉，盐。
制作：鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净；香菇泡软洗净；葱姜切段；把鱼放入蒸锅水位线往上一横指，加料酒、盐、胡椒粉、香菇（码放鲤鱼身上）蒸煮20分钟左右；出锅后淋上美味可口的蒸鱼豉油即可。
糖醋鲤鱼
主料：鲤鱼1000克
调料：白醋10克，白砂糖50克，盐5克，味精2克，料酒10克，植物油50克
制法：鲤鱼去鳞、内脏，洗净，加水加盐、料酒腌制20分钟；排骨腌好后倒入热锅中的油，炸成金黄色；洋葱切丝，蔬菜洗净，沥干；锅中留底油，放蒜末，爆香，后将鱼片、蔬菜倒入，一同炒匀；放白醋、砂糖、盐、味精炒匀后即可享用。
红烧鲤鱼
主料：鲤鱼1000克
调料：花椒5克，料酒25克，盐10克，味精5克，八角5克，花生油100克
特色：咸鲜。
的制作：鲤鱼去鳞，开膛去腺洗净，在鱼身上切直刀纹，深1厘米，长6—8厘米，呈凤凰展翅状。锅内加适量油，烧热，放入鲤鱼，煎至两面呈金黄色。烧热锅，放入花椒、八角。倒入料杯中，加水1000毫升，加盐、味精、料酒烧开，放入鲤鱼大火蒸10分钟，盛出即可。
小贴士：鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。食用鲤鱼对老年人、孕妇、儿童大有裨益。鲫鱼肉质嫩味鲜，含油量高，宜清蒸或炖食。鲫鱼内脏丰富，将鱼蒸熟后，内脏中所含的卵磷脂、维生素、蛋白质等重要营养之物一定会刺激人体神经系统，给大脑细胞提供充足的养分。鲫鱼肉肥味嫩，尤其适宜体弱多病、营养不良之人食用。
糖醋鲤鱼的制作要诀：
1、鱼去鳞鳃、内脏，洗净；2、香菇泡软洗净；3、葱姜切段；4、把鱼放入蒸锅，水量一掌宽一指深，加料酒、盐、胡椒粉；5、大火蒸二十分钟左右，关火后焖5分钟再出锅；6、淋上美味可口的蒸鱼豉油即可。