鱼头怎么蒸好吃吗？
剁椒鱼头，相信我！！！真的超级好吃！！！ 食材清单 鱼头 一个 姜 一块 蒜 四瓣 香葱 三根 小米椒 根据个人口味添加 剁椒酱 一大勺 大葱 一棵（只放葱白部分） 生抽 老抽 白糖 植物油 具体做法 1、准备一个大容器，里面铺上一层葱段和姜片，然后把鱼放在上面，再在鱼身上压两片姜去腥。
2、锅里烧水，水开后把鱼放进去，加锅盖，中小火煮五六分钟（不要煮太久，鱼肉会老不好吃），关火让鱼浸泡在汤汁里慢慢入味。
3、同时我们来调一个酱汁，碗里放入两大勺生抽、一小勺老抽、一小勺白砂糖，搅拌均匀备用。
4、半小时后，打开盖子，看鱼肉已经入味了，这个时候我们给鱼身上铺上剁椒酱和大葱，盖上盖子蒸五六分钟，关火让鱼继续浸泡在汤汁里。
5、出锅啦~撒点葱花点缀一下，美味又好看的剁椒鱼头就做好啦~~~
小贴士 1、选择鱼尾巴上方的鱼肉部分来做剁椒鱼头，这个部分的鱼肉刺比较少而且很嫩；
2、鱼肉很容易熟，千万不要蒸煮时间过长，老了就不好吃了；
3、不喜欢吃太辣的朋友可以把小米椒和大葱换作青椒和葱姜，一样可以做出好吃的剁椒鱼头。