怎么做香菇油菜好吃？
2019年2月23日更新 最近发现一个很好的吃法，用蚝油和淀粉勾芡一下，做成浇汁儿，非常美味。 我把做法分享出来，感兴趣的朋友可以自己试试~ 【食材】 小油菜500g、干香菇6～8朵、胡萝卜半根、葱姜适量、大蒜2瓣、蚝油少许、淀粉水1勺、盐1茶匙 【步骤】
1.干香菇先用温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着备用； 2.小油菜掰开洗净，沥干水分； 3.胡萝卜去皮切片； 4.将泡好的香菇去蒂，切成条状； 5.葱切葱花、姜切丝、蒜切片； 6.热锅热油，放入葱花、姜丝、蒜末炒香； 7.倒入香菇翻炒至变软，再加入一勺蚝油翻炒均匀； 8.随后加入半碗香菇水、胡萝卜片，大火烧开，转小火；
9.这时候可以处理下油菜了，锅内烧水，加入一勺盐和几滴食用油，这样焯出的油菜颜色会更绿，等水烧开后，将油菜放入锅中，焯水1分钟左右即可捞出；
10.等锅中的汤汁变成浓稠的糊状时，加入1勺淀粉水搅拌均匀; 11.将油菜摆入盘中，淋上勾芡好的香菇汁即可。
好了，一道简单又美味的香菇烧油菜就做好了！大家快做来尝尝吧！ 这道菜是小时候常吃的家常菜之一，现在依然很喜欢吃。其实这道菜的做法很简单，就是烧的过程中要注意几点——
第一点，香菇一定要充分泡发，否则香菇口感不好就废了； 第二点，香菇最好切成条状，因为这样可以使香菇更加入味； 第三点，香菇中加的汤一定要是香菇煮出来的汤，因为香菇本身含有一种独特的香味，而只有这种特有的香气才会与油菜完美结合，让你回味无穷； 第四点，最后烧的时候加两勺蚝油，味道会更好哦~~ 怎么样，都学会了吗？那就赶紧动手试试吧！