牛肉皮炖什么好吃？
清炖牛羊肉 食材准备：新鲜羊肉(羊排)、花椒、干辣椒、草果、香叶、茴香籽、香菜、大葱、姜、盐
第一步：烧水，加少许料酒和姜片，放入切好的羊肉，煮出血沫，捞出备用 第二步：另起锅烧热，不放油！直接下花椒炒出香味 第三步：再放入八角桂皮炒香 第四步：加入葱、姜、干辣椒、草果、香叶、砂仁、当归等香料，继续炒出香味
第五步：倒入清水或者高汤，大火烧开后，小火慢炖1个半小时左右（期间不用放调料）
第六步：炖好后，调食盐，关火让汤汁自然冷却
第七步：吃的时候再加热一下，撒葱花、香菜即可 这道菜最重要的就是香料的味道，所以香料一定要多放点，味道才会足够浓郁 不喜欢吃太油的可以不加酥油，但这样汤的口感会差一些 最后出锅可以尝尝咸淡，如果不够咸就适量添加食用盐，但千万别买太咸的酱羊肉或卤羊肉，那种口味其实不怎么好。