乱炖怎么做家常做法？
“乱炖”，这个菜的名字挺有意思的，听着就让人有点食欲大开。 其实呀，它就是由几种食材一起炖煮而成的。 做这道菜呢，最好选用电高压锅，如果用普通的砂锅或炒锅来做，那大概需要4个小时左右的时间才能做好。但是用电压力锅来做的话，只需要20分钟哦！是不是很快呢~ 在电高压锅里放入适量的水，把切好的五花肉和排骨放进去，加入3勺生抽+3勺老抽+1勺豆瓣酱+1勺红糖+1小撮小苏打搅拌匀了，盖上盖子，启动“煲汤”模式就可以了。
在等待汤汁变浓的时间里，我们准备一下其他的配菜。香菇提前用清水泡发备用，泡发的过程中多换几次水，这样能更好的去除杂质和异味。土豆削去外皮切成块，豆腐切块，胡萝卜去皮洗干净切成块，香菜清洗干净切碎待用。
时间到，打开电高压锅，倒入切好的香菇、土豆和胡萝卜，再调入半勺盐搅拌匀了，盖上盖子，继续焖煮10分钟左右即可。最后盛盘的时候撒入香菜碎，美味又营养的“乱炖”就搞定啦！
用高压锅来制作“乱炖”，既能保证食材熟透，又可以保留一定的原汁原味。如果你用的是普通的砂煲或者铁锅来制作，那么最好在食材下锅以后，先开大火烧开，然后转小火慢熬，这样更容易入味儿哦～