芝麻有什么功效？
补钙：据营养学专家介绍，每100克芝麻中含钙1049毫克，是同等重量的牛奶的3倍。芝麻所含的钙是有机钙，非常容易被人体吸收利用。因此，经常食用芝麻能补钙、防止骨质疏松，推荐做法是用芝麻拌凉面吃。
防治心血管疾病：由于芝麻含有大量不饱和脂肪酸、维生素E、钙等成分，具有降低胆固醇和预防心血管疾病的作用。《本草纲目》中说，芝麻能“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老”，也是这个道理。
润肠通便：中医中，经常用芝麻治疗肠燥便秘。这主要是因为，芝麻中含有55.1％－63.6％的不饱和脂肪酸，其中油酸含量达45.3％，而油酸能在一定程度上对肠道起润滑作用。因此，如果有便秘问题的人经常吃些芝麻，可以起到改善效果，推荐做法是用芝麻磨粉用来做馅料。
护发：我们经常提到的洗发水护发素中的一种成分就是生物蛋白肽，这种成分具有毛发的保护、营养、修复作用。其实，芝麻中就含有生物蛋白肽这种成分。经常用芝麻水洗发，对于干枯的头发具有很好的滋养效果，推荐做法是取适量的芝麻，煮熟后放凉，用芝麻汁洗发。
护胃：芝麻还有治疗胃寒胃痛的作用，因为它含有蛋白质、糖类、矿物质（磷脂铁）、维生素、芝麻醛、芝麻素、芝麻酚及叶绿素等营养成分。用生芝麻100克，小茴香25克，小磨香油250毫升，将生芝麻、小茴香入油中同炸，待芝麻爆青时取出，将油澄清后备用。每次饭前饮此油15－30毫升，治疗胃寒、胃痛效果非常好。